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Sur de la pâte fine
Vous mettez du godiveau (1):
Filets de bonne mine
D'un poisson frais et bien beau.
Truffes, champignons,
Laitance à foison,
Des fonds d'artichauts,
Beurre tout nouveau,
Épices comme il faut.
FauvelusLe 06/08/2010
Extrait de "Festin joyeux, ou La Cuisine en Musique", manuel paru en 1738 comprenant plusieurs centaines de recettes en chansons avec lesquelles J. Le Bas, "officier de bouche" auprès de la cour de Louis XV entendait "faciliter aux dames les moyens d'enseigner en chantant la recette des ragoûts et des sauces à leurs sujets subalternes."
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Extrait de "Festin joyeux, ou La Cuisine en Musique", manuel paru en 1738 comprenant plusieurs centaines de recettes en chansons avec lesquelles J. Le Bas, "officier de bouche" auprès de la cour de Louis XV entendait "faciliter aux dames les moyens d'enseigner en chantant la recette des ragoûts et des sauces à leurs sujets subalternes."
"Épices comme il faut", j'ai (sérieusement) cru à un conseil d'hygiène, un jeu de mots en fait ; mais visiblement non, la chanson est des plus sérieuses…
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